伊斯特米奎利潘，哈哥州。 参加圣尼古拉斯节的传统“charape”-发酵的龙舌兰汁-庆祝活动的人员收到了当地八位新任执事家庭赠送的数千升“pulque”，这是一种“神的甘露”。
在充满节日气氛的环境中，伴随着乐队的背景音乐和烟花的响声，参与者们将杯子、罐子、保温瓶和空饮料瓶靠近装满“神的甘露”的板条箱，由执事们分发。
在分发“charape”之前，圣尼古拉斯教堂的神父圣地亚哥来到广场，向制作“curado”的家庭、他们的储藏室以及参与者洒圣水。
神父表示，“charape”是执事们爱的产物，圣经中说“要为人们提供交流的空间”和“酒能使人的心灵快乐”。因此，他给予了“今天可以喝”的许可。
在社区的广场上，靠近教堂，摊贩们以十比索的价格出售一次性塑料杯，以二十比索的价格出售罐子。
来自圣尼古拉斯的女艺人和活动家埃米莉亚·门多萨解释说，“charape”是一种以发酵的龙舌兰汁为基础，加入水果和种子制成的饮料，“因此有各种口味”。
“charapes”是“curados”，即发酵的龙舌兰汁与水果和调味料混合制成；最传统的有木瓜、核桃、菠萝、大米和松子，现在也有木瓜莓。
奥古斯丁·奥尔古因是今年八位执事之一奥尔古因·鲍蒂斯塔家族的一员，他说除了在教堂前分发“charape”外，还向每位新任执事的家庭赠送了“charape”。 “这是一个与邻居共度时光的日子。”
一群男女在石臼前跪下，将用于制作“curado”的水果和种子磨碎。
奥尔古因补充说，每两年选出新的执事；第一年在9月11日分发“charape”，第二年则制作玉米饼、巧克力和“cuelgas”，即用面包片制成的圣餐项链。
根据传统，负责制作“charapes”的家庭还必须为磨碎水果和种子以及生产数千升“curados”的参与者提供食物。
贝特兰·安东尼家族制作了9000升木瓜、杏仁、松子、核桃和大米制成的“charape”。 帮助贝特兰·安东尼家族磨碎水果和种子并制作“curado”的埃米莉亚·门多萨说，这种传统是通过口头传承的，从一代传给一代，是前西班牙时期和天主教元素结合的产物。
“我们喝‘charape’是为了与上帝交流。就像《约翰福音》中记载的迦拿婚宴，耶稣将水变成了酒一样。这也是一种感谢圣尼古拉斯奇迹和丰收的方式。”门多萨总结道。
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